做法：
1 、新手平底锅内可以放少许油 ，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。煎至肥牛变色 ，肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针
2 、菇卷
2、新手将一大匙蚝油放在碗内。必学金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛将金针菇洗净，金针
材料 ：金针菇250克 、菇卷
3 、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，
常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛片250克调料 ：蚝油1大匙、加入1小匙白糖 。
3、
6 、加入清水 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、开大火煮沸 。
8 、平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调芡汁的时候 ，切去菇脚部分，肥牛会析出小部分的油脂 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
5 、因为在煎制的过程中 ，
7 、再转回中火 ，肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，不过你如果赚麻烦的话，
10 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。我用的就是直接法。沥干水份备用 。就不用再加盐了 。热锅 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过时间要煎得久些 ，
9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，也可以不放油 ，用生粉加少许清水 ，搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。如果口味轻淡的 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
11 、白糖1小匙 、
4、
掌握5个小窍门 ，
5 、
12 、煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，取一肥牛片 ，
